Pancake végétal énergétique

pancake

Voici une recette de pancakes, simple à réaliser avec très peu d’ingrédients, le tout sans gluten, sans lactose et sans œufs, mais avec du goût et de la saveur !

Pour agrémenter les pancakes, des fruits frais, des fruits secs, des épices, du cacao cru et des oléagineux pour un apport équilibré et sain en glucides, acides gras, et protéines de qualité.

Cette préparation énergétique saine et gourmande est particulièrement adapté pour le petit-déjeuner, ou pour le sportif en guise de collation de récupération, mais qui peut-être consommé sans culpabilité en gourmandise au goûter ou en dessert.

Les ingrédients des pancakes pour une personne :

-1 demi-banane

-4 cuillère à soupe de flocons d’avoine sans gluten

-1 cuillère à café de poudre à lever sans gluten

-20cl de lait d’amande

-Huile de coco

La recette qui donnera environ 4 à 6 pancakes :

-Dans un blender, mélanger l’ensemble des ingrédients puis mixer le tout afin d’obtenir un mélange homogène

-Huiler une poêle avec de l’huile de coco avant la cuisson

-Verser doucement un peu de mélange du blender au milieu de la poêle afin de réaliser la cuisson d’un pancake à feu moyen de chaque côté

-La texture du pancake doit-être moelleuse

pancakes 2

La garniture :

-Le reste de la demi-banane découpée en rondelle

-Une demi-clémentine découpée

-2 abricots secs découpés

-1 cuillère à café de cranberries séchées

-1 cuillère à café de mélange surperfruits

-3 noix du brésil découpées

-10g de noisette

-1 cuillère à café de graines de tournesol

-1 cuillère à café de graines de chanvre

-1 cuillère à café de cannelle

-1 cuillère à café de cacao cru en poudre

Vous pouvez bien évidemment laisser libre cours à votre imagination pour ajouter les ingrédients que vous voulez sur le dessus (oléagineux, fruits secs, fruits frais…), mais également en incorporant d’autres saveurs comme du sirop d’agave pour une note plus sucré.

KLEIN Guillaume DIET NUTRI ENERGIE

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