Crêpe végétale énergétique et protéinée

CREPES

Voici une recette de crêpes protéinées saine et gourmande, sans gluten, sans lactose et sans œufs.

Pour l’agrémenter, une marmelade de figues faite maison sans sucres ajoutées, des éclats de cacao cru, une clémentine et de la cannelle, pour en faire un produit très équilibré sur le plan nutritionnel.

Pour le sportif, c’est une préparation énergétique qui peut tout à fait être utilisée comme une collation de récupération.

CREPES1

Les ingrédients pour 6 crêpes :

-200gr de farine de sarrasin

-50gr de protéines de chanvre

-Une pincée de sel

-500ml d’eau

-Huile de coco

La recette :

-Mélanger à sec la farine de sarrasin, la protéine de chanvre et le sel

-Ajouter l’eau puis mélanger à nouveau pour obtenir un mélange homogène

-Laisser reposer au frais pendant 30min

-Utiliser l’huile de coco pour la cuisson de la crêpe dans une poêle

Les ingrédients pour la garniture :

-200g de figues séchées

-Éclats de cacao cru

-Cannelle en poudre

-Une clémentine

La recette :

-Faire tremper dans de l’eau les figues pendant une nuit

-Mixer les figues à l’aide d’un blender pour obtenir la marmelade à étaler sur la crêpe

-Rajouter les éclats de cacao cru, la clémentine et la cannelle sur la crêpe

Vous pouvez bien évidemment laisser libre cours à votre imagination pour ajouter les ingrédients que vous voulez sur le dessus (oléagineux, fruits secs, fruits frais…), mais également en incorporant à la base de la crêpe d’autres saveurs comme du cacao cru pour un goût plus chocolaté ou encore du sirop d’agave pour une note plus sucré.

KLEIN Guillaume DIET NUTRI ENERGIE

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