« Pain énergie » sans…farine ! oui ça existe ! par ici la recette !

pain

Du pain sans farine ? ça existe ?! oui au premier abord cela peut paraître inconcevable, mais il est tout à fait possible de réaliser un pain sans farine, très intéressant d’un point de vue nutritionnel de par sa composition à base de grains et graines , et surtout qui gustativement est bon !

Voici donc une alternative énergétique et santé à notre pain traditionnel composé de farine de blé ou de farine sans gluten.

En effet, ce pain est intéressant sur de nombreux points !

Il ne contient bien évidemment pas de gluten, il dispose d’un indice glycémique plus faible qu’un pain traditionnel car il n’y a pas de farine et l’apport glucidique est donc nettement plus modéré, il apporte des acides gras de qualité, mais aussi une quantité de fibres non négligeable par la présence des graines et du psyllium, sans sucre ni sel ajouté.

Autant dire qu’il peut convenir au plus grand nombre, que ce soit pour les personnes sensibles ou intolérantes au gluten par la non présence de farine de blé, pour le sportif qui va pouvoir profiter d’un pain énergétique avec un impact limité et modéré sur la glycémie, et toutes personnes voulant profiter des bienfaits santé d’un pain riche en fibres et en acides gras essentiels.

Les ingrédients :

-400ml de grains entiers (quinoa, lentilles, sarrasin)

-50 à 60g de graines diverses (chanvre, chia, courge, tournesol, lin, sésame…)

-250ml d’eau

-1 cuillère à café de bicarbonate de soude

-4 cuillère à soupe de psyllium végétal blond

-2 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

La recette :

-Faire tremper une nuit les grains entiers

-Mélanger le psyllium avec 125ml d’eau et laisser reposer et gonfler 5 à 10min

-Après avoir rincé les grains, les mixer avec 125ml d’eau et les autres ingrédients sauf le vinaigre de cidre

-Après avoir obtenu un mélange homogène ajouter le vinaigre et remixer

-Préchauffer le four à 160°C

-Graisser un moule avec de l’huile de coco puis y verser la préparation avant de le mettre au four pendant 40min

-Entailler le pain dans la longueur pour le remettre au four à nouveau 40min

-Après la cuisson laisser reposer une dizaine de minutes avant de démouler le pain et complétement refroidir avant de le découper

Pour le reste, je vous laisse faire, il vous suffit de déguster !

pain 1

KLEIN Guillaume DIET NUTRI ENERGIE

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